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法國依思尼AOC產區限定無鹽小奶油25g
Isigny Sainte Mere AOC Unsalted Butter25g
 
產品價格:NT$ 90 / 個
優惠價格:NT$ 45 / 個
購買數量: / 個
保  存: 低溫
產地:法國
規格:25g
冷藏保存

產品故事
Isigny AOC奶油是從Isigny地區最優質的鮮奶專門製成。每四十八小時將收取這些富含酪蛋白與維他命的優質鮮乳輸送至儲存槽,經過一系列測試確認所有的鮮乳符合高級品質的水準。
唯有Isigny地區最頂級的鮮奶可以攪拌成Isigny AOC奶油,經過傳統且耗時的熟成期,這個決定性階段是這些鮮奶擁有獨特的風味與奶香味,此程序急是將鮮奶加入乳酸菌後靜置16-18小時,再用傳統攪拌製程。藉由遵循傳統攪拌製程,奶由本質形成一個更濃密的質地。
也因為AOC手工技術,不僅沒有額外成分被添加與流失,Isigny AOC奶油含有豐富的碘、維他命A與BETA胡蘿蔔素,更著名的就是那如澄黃金鳳花顏色與特殊的榛果和牛乳風味。

1986年6月30日Isigny奶油獲得政府頒令AOC認證,此頒令代表著~
1.使用製作iSIGNY AOC奶油的鮮奶必須取自特定的AOC地區特有登記的牧牛群。
2.每48小時收取書送鮮乳到儲存槽並經過一系列嚴格檢驗確認到達高水準。
3.整年度牛群餵食特定AOC地區營養牧草,此法確保牛群生產的AOC牛乳擁有豐富的胡蘿蔔素、碘、單元不飽和脂訪肪酸。
4.只允許傳統奶油製造技術。
5.嚴格禁止使用添加物,例如凝乳劑、染色料或是基因改造奶油。

品牌介紹:
Isigny位於諾曼第近海的沼澤地區,氣候溫暖潮溼,土壤肥沃而牧草茂盛,自16世紀就開始生產乳酪與奶油,到了19世紀,僅是巴黎的人口每年就消耗了800噸Isigny的奶油。

因為Isigny地區得天獨厚的環境讓乳牛能夠生產出高品質的牛奶製作優良的乳製品,為了維持Isigny地區乳製品的優良品質與風土特色,1932年當地的酪農共同成立了Isigny-sur-Mer農產合作社,從產地、牛隻、飼育方式、原料到乳製品的製作都需遵守嚴格的規範,並在1986年被法國農業部授與AOC法定產區國家認證。
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