調味品 / 菌菇類 Mushroom / 義大利乾燥牛肝菌切片
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義大利乾燥牛肝菌切片500g
Dried Porcini500g
 
產品價格:NT$ 1800 / 包
優惠價格:NT$ 1500 / 包
購買數量: / 包
保  存: 常溫
產地:義大利
每包500g

產品故事
牛肝菌(學名:Boletus edulis)是一種可食用的蘑菇,也稱大腿蘑、網紋牛肝菌,屬於真菌類。
牛肝菌的子實體為肉質,傘蓋褐色,直徑最大可達25厘米,1千克重,菌蓋厚,下面有許多小孔,類似牛肝,可生食,也可製成干製品。
牛肝菌生長在林間空地上,性喜溫暖潮濕,子實體粗壯肉厚,結實細嫩,營養豐富,味道鮮美與樹根一起形成菌根,產於北半球溫帶地區,在中國主要產於四川、雲南等地,其他各地森林地區也有出產。
另外有幾種牛肝菌也可以食用,常和牛肝菌混淆:
黑牛肝菌(Boletus aereus)
褐紅牛肝菌(Boletus pinophilus),也叫松蘑,尤其多生長在松樹林中,有松脂清香味。
網柄牛肝菌(Boletus reticulatus)
牛肝菌有時容易和有毒的苦粉孢牛肝菌(Tylopilus felleus)混淆,苦粉孢牛肝菌的菌肉是白色的,味苦。此外還容易和也可以食用的褐圓孔牛肝菌(Gyroporus castaneus'')混淆,後者一般較小。
牛肝菌就像大部分的野生菇類一樣適用在各式的料理上,特別是在義大料料理上被廣泛的使用,像是使用在燴飯上,義大利麵,醬汁,湯類,餡料上.

資料來源:維基百科
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