乳酪 / 軟質乳酪 Soft Cheese & Butter / 瑞士摩札雷拉乳酪
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瑞士摩札雷拉乳酪 1kg
ZUGER Mozzarella Cheese 1kg
 
產品價格:NT$ 760 / 條
優惠價格:NT$ 630 / 條
購買數量: / 條
保  存: 低溫
產  地:瑞士
品  牌:ZUGER
規  格:1kg
屬  性:牛奶製作,軟質乳酪

營 養 標 示
每100公克
熱量 252 大卡
蛋白質 22.8 公克
脂肪 17.6 公克
飽和脂肪 8.6  公克
 反式脂肪 0  公克
碳水化合物 1 公克
鈉 450 毫克

產品故事
外觀成圓狀的摩扎雷拉乳酪質地十分柔軟且富有彈性,口感清淡帶有牛奶的香氣,是義式料理中常用的乳酪,無論是做沙拉、做比薩、焗烤料理等等,幾乎都少不了它。唯有新鮮的摩扎雷拉乳酪才能做成沙拉、冷食,加熱後的香氣與口感也非加工品能比擬的。

紅色的蕃茄、白色的摩扎雷拉乳酪、綠色的蘿勒或酪梨,切片相疊,淋上初搾橄欖油這就是經典的義大利三色沙拉Insalata Caprese。


原產於義大利南部的摩扎雷拉乳酪,外觀成橢圓狀的球狀,為保持新鮮與濕潤通常密封在乳清或鹽水袋中。一般的摩扎雷拉乳酪是以新鮮牛奶製成,牛奶先加熱後加入凝乳素進行凝結,後將凝結成塊的凝乳重新加熱並且不斷的加以來回攪動,讓摩扎雷拉乳酪產生良好的延展性和不易融化的特性,也就是加熱後會產生「牽絲」的口感效果,我們所熟悉的「比薩乳酪」指的其實就是摩扎雷拉乳酪。
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