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法國給宏德鹽之花250g
Le Paludier Fleur de Sel de Guerande250g
 
產品價格:NT$ 450 / 包
優惠價格:NT$ 350 / 包
購買數量: / 包
保  存: 低溫
產  地:法國 給宏德Guerande
品  牌:Le Paludier
規  格:250g/包
保  存:常溫保存

產品故事
一塊半熟的頂級牛肉,一片柔嫩的香煎鵝肝,不需要複雜的調味,只要灑上些許鹽之花,當細緻的鹽花顆粒在食物上溶解,在口中徐徐的化開時,適宜的鹹度與淡雅的香味與料理的味道結合在一起,讓口中食物的香味更加濃郁,久久不散。

在法國西北部的布列塔尼半島海邊的給宏德Guerande地區,座落著一區區縱橫交錯如棋盤般的鹽田。每到夏季午後,東風吹起時,鹽田上漸漸浮現一層白色半透明的結晶,有如薄冰般的漂浮在鹽田上,這就是鹽之花Fleur de Sel。

鹽之花是鹽田受到東風吹撫下形成海鹽時的第一道結晶,若不即時採收,或採收時動作不夠輕巧,這珍貴細緻的鹽之花可能就會沈到鹽水裡,變成一般的粗海鹽了。由於採收鹽之花需要十分的輕巧與耐心,因此過去多由細心的年輕女子負責,由於產量少,一般都是鹽農留下自用,而採收的女子便會留下一些自行販賣,並把所得的收入留做嫁妝之用,因此,鹽之花也有「新娘之鹽」的稱號。

鹽之花的用法
建議不要用來烹煮調味使用,而是在桌上當料理上桌食用前趁熱灑上,讓食物的熱氣帶出鹽之花的香氣,讓鹽分自然的融入料理當中,也可簡單的直接灑在沙拉、水煮蛋等冷食菜色上,或是以麵包搭配頂級橄欖油品嚐原味。

品牌介紹
Le Paludier是給宏德當地的鹽商,不同於一些怠工包裝的品牌,Le Paludier擁有自己的鹽田,是鹽農也是鹽商,所生產販售各式高品質的給宏德鹽,極具地區代表性。
Le Paludier的海鹽除了依照傳統給宏德地區鹽田採收法採集生產外,品質控管則是現代化的標準管理。除了過HACCP食品安全認證、ISO9001認證,更得到Nature et Progrès自然發展有機認證標章。
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