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美國Prime極佳級乾式熟成肋眼牛排10oz
U.S. Prime Rib eye Steak10oz
 
產品價格:NT$ 700 / 包
優惠價格:NT$ 580 / 包
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保  存: 低溫
產地:美國
規格:10oz
保存方式:冷凍保存

產品故事
肋骨部位上方連接脊椎部分的肌肉群稱之為Rib,而eye其實是肉品切割的術語,去骨後切去肋排所得的肌肉部位就是肋眼Rib eye。

肋眼可說是最受歡迎也最被人熟知的牛排部位,肋眼牛排通常中間會有一塊明顯的油脂,其他部位分布均勻的油花,如大理石的紋路一般稱為marbling,也是肋眼品質的評鑑重點。

整塊未修的肋眼牛排通常含有一塊油脂與部分的油筋,煎熟後油香四溢,肉軟多汁不老韌,可煎可烤,可說是最為人熟悉喜愛的部位。

美國極佳級(U.S. Prime),最高等級的牛肉,肉質與脂肪分布最佳。數量非常有限,約僅佔所有美國牛肉2.9%
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