乳酪 / 軟質乳酪 Soft Cheese & Butter / 義大利水牛摩札雷拉乳酪
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義大利水牛摩札雷拉乳酪125g
Mozzarella di Bufala Campana125g
 
產品價格:NT$ 300 / 個
優惠價格:NT$ 250 / 個
購買數量: / 個 暫無存貨, 請來電詢問
保  存: 低溫
產  地:義大利
規  格:125g
屬  性:牛奶製作,軟質乳酪
成分:水牛乳,鹽,凝乳酵素
營 養 標 示
每100公克
熱量 259 大卡
蛋白質 13 公克
脂肪 23 公克
  飽和脂肪 13  公克
  反式脂肪 0  公克
碳水化合物 0 公克
鈉 300 毫克

產品故事
摩札雷拉乳酪在義大利分為兩種,一種是一般人熟悉的以牛奶製作的新鮮乳酪,另一種則是最道地傳統的摩札雷拉-義大利水牛摩札雷拉乳酪。
水牛摩札雷拉乳酪原產於義大利南部的坎帕尼亞Campana,12世紀就有製作水牛乳酪的紀錄。
1993年義大利正式將「Mozzarella di Bufala Campana」這個名稱列入DOC法定產區保護,需遵守DOC規範生產的牛摩札雷拉才能以此命名。加入歐盟之後義大利水牛摩札雷拉乳酪以獲得歐盟PGS認證與義大利PDO認證,正式成為產區保護產品。
以當地的水牛牛乳為原料所做成的摩札雷拉乳酪,奶香為更濃郁,乳酪彈性更佳,融化後的延展性也更好,因此義大利水牛摩札雷拉乳酪是高級餐廳義大利料理的首選食材。最適合與番茄、蘿勒做成三色沙拉以品嚐乳酪的原味。加在比薩或焗烤料理中實用更是特級的配料選擇。

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