蔬果類 / 醃漬蔬果 / 西班牙小酸豆
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西班牙小酸豆450g
Fragata Capers450g
 
產品價格:NT$ 300 / 瓶
優惠價格:NT$ 200 / 瓶
購買數量: / 瓶
保  存: 常溫
產  地: 西班牙
品  牌:LA PEDRIZA
淨重:450公克 固體重:285公克
保存方式:常溫

營養標示
每100公克
熱量 23 大卡
蛋白質 2.36 公克
脂肪 0.86 公克
飽和脂肪 0.22 公克
反式脂肪 0 公克
碳水化合物 4.89 公克
鈉 2964 毫克

產品故事
原產於地中海的酸豆Caper一般又稱續隨子、刺山柑,看起來像一粒粒綠色的小豆子,其實它是刺山柑的花苞,會開出白色或粉白色的花朵。刺山柑的花、果實與花苞皆可食,帶有清爽的香氣與酸味,自古以來在地中海地區就會以鹽或醋醃漬保存起來食用。

酸豆在料理中常扮演調味與配菜的角色,最常見的就是與煙燻鮭魚一起食用,微酸的口感能夠清除鮭魚過多的油脂,帶出鮮甜的滋味,除了搭配海鮮,酸豆也可與牛排一起食用,增加清爽的口感。

在義大利,酸豆做成的醬汁可做為海鮮料理的沾醬,酸豆也可加在義大利麵、比薩或沙拉中,尤其是西西里島地區的料理更是常見。西班牙菜色中的Tapas也常見以比較大朵的醃漬續隨子取代醃小黃瓜與火腿搭配。

品牌介紹
西班牙Fragata帆船牌是西班牙知名的橄欖油與食品品牌,Fragata帆船牌酸豆是強調不添加防腐劑與人工添加物,新鮮摘取的續隨子花苞以海鹽醃漬後浸泡在鹽水與醋中保存,酸味溫和清爽,適用於各式的料理。
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