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前菜小點 / 海灘麵包
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海灘麵包
Beach Bread
 
﹝介紹
蒜香濃郁的法國麵包鋪上一層番茄丁、蝦夷蔥、藍黴乳酪與摩扎雷拉乳酪,麵包烤的金黃酥脆,融化的乳酪香濃可口,是美國南佛羅里達洲餐廳很受歡迎的點心前菜,摩扎雷拉乳酪「牽絲」的口感與鮮甜的番茄,就像一個小Pizza一樣,當做點心或正餐都可以。
﹝材料﹞
法國麵包一條,切成三段再從側面切開
融化奶油4湯匙
洋蔥粉少許
大蒜粉少許
1/2杯切碎藍黴乳酪(各式的藍黴乳酪皆可,以義大利的戈貢佐拉乳酪Gorgonzola為佳)
1杯碎摩扎雷拉乳酪
1杯番茄去籽切丁
2湯匙新鮮蝦夷蔥切碎(可用細蔥綠色前段代替)
1湯匙新鮮荷蘭芹

﹝做法﹞
烤箱預熱200度,烤盤鋪上錫箔紙,以免乳酪滴下沾粘烤盤。

將融化的奶油刷在麵包上,灑上些許的洋蔥粉與大蒜粉。

將番茄丁、藍黴乳酪、摩扎雷拉乳酪、蝦夷蔥、荷蘭芹鋪在麵包上
放進烤箱烘烤10~15分鐘,烤至乳酪融化表面成金黃色即可。
﹝小叮嚀﹞
麵包上的餡料平均鋪滿即可,堆太厚小心流的到處都是喔!