》 選擇種類

 

》 選擇食譜
前菜小點 / 烤布里乳酪馬鈴薯
facebook plurk twitter
烤布里乳酪馬鈴薯
Brie Twice-Baked Potatoes
 
﹝介紹
鬆軟的馬鈴薯泥融合了濃郁的布里乳酪、培根與蝦夷蔥的香氣,一口咬下滿嘴綿密的香濃的口感,做法簡單又美味,可作為前菜點心或是牛排、烤牛肉、豬排的配菜。
﹝材料﹞
四人份
4顆中型馬鈴薯
4湯匙奶油(先放在室溫融化)
2湯匙重奶油heavy cream
1茶匙鹽
黑胡椒少許
肉荳蔻粉少許
約60g布里乳酪切丁
2片培根切絲,先煎至酥脆
3湯匙蝦夷蔥切碎

﹝做法﹞
先用叉子在馬鈴薯上叉出一些洞,表面刷上一層橄欖油,灑上些許鹽巴,進烤箱190度烤30~45分鐘,烤至叉子可以輕易插進即可。

烤箱預熱190度,烤盤鋪上錫箔紙,以免乳酪滴下沾粘烤盤。
將烤至半熟的馬鈴薯切掉中間的表皮,用湯匙挖掉小心挖出一個凹槽,裡面的馬鈴薯放在碗中備用。

將奶油、重奶油、鹽、胡椒、肉荳蔻粉加入挖出的馬鈴薯一起攪拌成泥狀後在加入布里乳酪、培根與蝦夷蔥攪拌均勻。

將拌好的薯泥填回馬鈴薯的凹槽,填到突起成一個小丘狀後放在烤盤裡,以220度烤12~15分鐘,烤至乳酪融化表面成金黃即可。

﹝小叮嚀﹞
馬鈴薯比較大顆時可以分切成兩半來做。

馬鈴薯若在冷藏狀態最好先從冰箱拿出放在室溫一天,才不會有烤不熟的情況。
相關影片
食譜相關食材