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前菜小點 / 魔鬼蛋
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魔鬼蛋
Deviled eggs
 
﹝介紹
魔鬼蛋,又叫eggs mimosa,聽起恐怖,其實是簡單又美味的派對小點。其實devied是沾附醬料的意思,法國、俄羅斯、匈牙利等許歐洲國家都有類似的料理。在魔鬼蛋放上些許魚子醬,馬上增添奢華氣息,派對上絕對讓你的朋友驚嘆不已!
﹝材料﹞
約8人份,這是假設你的客人都很客氣的只吃一個,不然你就要準備雙倍的份量了!

4顆雞蛋
2湯匙美乃滋
2茶匙第戎芥末醬
匈牙利紅椒粉 少許
鹽 少許
黑胡椒 少許

﹝做法﹞
雞蛋煮到全熟後,剝殼對切。
將蛋黃挖出放在一個大碗裏,小心不要挖破蛋白。
加入美乃滋、芥末、鹽、胡椒攪拌均勻,視情況增減美乃滋的份量,攪拌成綿密滑順的口感。
將調好的蛋黃回填到蛋白,如過要美觀一點,就用擠花袋擠出漂亮又專業的形狀吧!
最後灑上些許匈牙利紅椒粉增添香味與漂亮的鮮紅色就完成啦!
﹝小叮嚀﹞
或是放上一小匙魚子醬,看起來更奢華~