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主菜 / 鯷魚花椰貝殼麵
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鯷魚花椰貝殼麵
Gnocchi with Broccoli and Anchovy
 
﹝介紹
這是一道極其簡單卻又滋味豐富的義大利麵料理,其中鯷魚扮演了提昇香氣與味道的關鍵角色,鮮綠的花椰菜吃起來清爽且多汁,大蒜的香味穿插其中,簡單吃吃也要吃的美味!
﹝材料﹞
4~6人份
400g貝殼麵
600g花椰菜,取花朵的部份
30g鯷魚,切碎
50g洋蔥,切細丁
2瓣大蒜,切末
2湯匙橄欖油
1/2杯水
鹽、胡椒少許

﹝做法﹞
水滾、加鹽、煮麵。
橄欖油下鍋加熱,將大蒜爆香,洋蔥炒至香軟。
花椰菜下鍋略微翻炒,加一點鹽,將水加入鍋中,轉小火煮約20分鐘(煮到花椰菜熟)。
關火,將鯷魚、少許黑胡椒加入鍋中攪拌均勻。
在將貝殼麵倒入,攪拌一下讓醬汁沾附,即可裝盤上桌。
﹝小叮嚀﹞
不一定是貝殼麵,直麵以外的大一點的造型麵都適合做這道麵。
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