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甜點飲料 / 提拉米蘇
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提拉米蘇
Tiramisu
 
﹝介紹
提拉米蘇是義大利傳統的家庭式甜點,不需要烘焙而且做法非常的簡單.
﹝材料﹞
手指餅乾一包
六顆雞蛋
一杯義式濃縮咖啡
10湯匙白糖(細砂糖)
二又三分之一杯馬斯卡邦乳酪
無糖可可粉

﹝做法﹞
1:將六顆蛋的蛋黃跟蛋白分開
2:將糖分次的倒入六顆蛋黃內攪拌均勻後再倒入馬斯卡邦乳酪拌勻備用.
3:將六顆蛋白打發至硬式發泡後倒入已經拌勻的蛋黃醬內拌勻備用.
4:手指餅乾放置義式濃縮咖啡裡約一秒鐘,將吸收了咖啡的手指餅乾放入盆子裡,鋪上一層的吸收了咖啡的手指餅乾.
5:倒入拌勻的馬斯卡邦蛋黃乳酪醬將其鋪滿看不到手指餅乾.
6:在馬斯卡邦蛋黃乳酪醬上灑滿無糖的可可粉後再重複一次之前的動作.
7:將做好提拉米蘇放在冰箱裡靜置2~3個小時後讓其風味完全的融合後即可食用.
﹝小叮嚀﹞
1:蛋白必需打至硬式發泡,所謂硬式發泡就是指將打蛋器立起來後蛋白泡會站立而不會垂下來或是掉落.
2:第一層跟第二層的手指餅乾請交叉擺放,例如第一層的手指餅乾擺直的,第二層的手指餅乾就擺橫的