產品故事

外觀成橢圓狀的摩扎雷拉乳酪質地十分柔軟且富有彈性，口感清淡帶有牛奶的香氣，是義式料理中常用的乳酪，無論是做沙拉、做比薩、焗烤料理等等，幾乎都少不了它。唯有新鮮的摩扎雷拉乳酪才能做成沙拉、冷食，加熱後的香氣與口感也非加工品能比擬的。紅色的蕃茄、白色的摩扎雷拉乳酪、綠色的蘿勒或酪梨，切片相疊，淋上初搾橄欖油這就是經典的義大利三色沙拉Insalata Caprese。原產於義大利南部的摩扎雷拉乳酪，外觀成橢圓狀的球狀，為保持新鮮與濕潤通常密封在乳清或鹽水袋中。一般的摩扎雷拉乳酪是以新鮮牛奶製成，牛奶先加熱後加入凝乳素進行凝結，後將凝結成塊的凝乳重新加熱並且不斷的加以來回攪動，讓摩扎雷拉乳酪產生良好的延展性和不易融化的特性，也就是加熱後會產生「牽絲」的口感效果，我們所熟悉的「比薩乳酪」指的其實就是摩扎雷拉乳酪。義大利戈邦尼摩札雷拉乳酪以新鮮牛乳製作，香味與口感皆為高品質的表現，美味與營養兼具。